Instalación automática de extinción para edificios con cocina industrial
Cada año se producen en el mundo numerosos siniestros en edificios cuyo origen proviene de los incendios originados en sus cocinas, provocando numerosas pérdidas económicas y, lo más importante, en ocasiones teniendo que lamentar la pérdida de vidas humanas. Bajo esta premisa, Tecnifuego-Aespi (Asociación Española de Sociedades de Protección contra Incendios) precisa que el tipo de edificio que nos podemos encontrar como potencial riesgo, por el tipo de cocinas que disponen, el aquel que normalmente está relacionado con actividades tales como: hoteles, residencias de la tercera edad, centros comerciales, hospitales, comedores de colegios, restaurantes... y todos aquellos que, por su actividad, necesiten disponer de cocinas con una potencia superior a las de uso doméstico.
Tecnifuego-Aespi explica que actualmente en España disponemos del Código Técnico de la Edificación (CTE) que en su Documento Básico de Seguridad en caso de Incendio (DB SI) establece en su apartado SI 4 las instalaciones mínimas de sistemas de protección contra incendios, que deberán de disponer cualquiera de los edificio afectados por la aplicación del código y que, en el caso que nos ocupa, consultando la tabla 1.1 del documento podemos identificar el tipo de cocina que debe disponer de un sistema de extinción de incendios automática.
Una vez conozcamos que una cocina en cuestión necesita protección, el CTE nos dice que el diseño de esta protección, la ejecución, la puesta en funcionamiento y el mantenimiento de dicha instalación, así como sus materiales, componentes y equipos, deben cumplir lo establecido en el “Reglamento de Instalaciones de Protección contra Incendios” (RIPCI), en sus disposiciones complementarias y en cualquier otra reglamentación específica que le sea de aplicación. La puesta en funcionamiento de las instalaciones requiere la presentación, ante el órgano competente de la comunidad autónoma, del certificado de la empresa instaladora al que se refiere el artículo 18 del citado reglamento. En definitiva, el RIPCI indica qué sistema de extinción automática (en nuestro caso) es más apropiado para instalar en una cocina.
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